Kaip užšalti fiddleheads

“Fiddleheads”, nesubrendusios paprastosios šparaginės šaknys, yra vieninteliai valgomieji paparčiai. Žmonės mano, kad jie yra delikatesai, kurių skonis yra žemiškas arba panašus į šparagus ar žalias pupeles. Jie turi mažai kalorijų, iš kurių 35 vienai porcijai yra be riebalų. Smeigtukų auginimo sezonas yra gana trumpas – geriausiu balandžio ar gegužės mėnesio šiaurės rytuose – kelias savaites – ir tie, kurie mėgsta skonį, gali norėti įšaldyti juos likusius metus. Laimei, jūs galite juos švelninti ir laikyti šaldytuve iki metų.

Padėkite didelį šalto vandens puodą aukštoje temperatūroje. Galite uždengti puodą dangčiu, kad pagreitintumėte virimo procesą.

Nuleiskite vingiuotą vandenį ir palaukite, kol vanduo grįš į virinimą. Virinama dvi minutes.

Ištuštinti fiddleheads į duoną, tada perkelti juos į dubenėlį ledo vandens. Leiskite jiems mirkyti ledo vandenyje minutę ar pan.

Perduokite gaudykles, naudodami išpjovusią šaukštą, prie švarios virtuvės rankšluosčių ar popierinių rankšluosčių. Pat juos išdžiūti. Perkelkite juos į šaldytuve saugius konteinerius ar maišus ir užšaldykite.