Kaip virti kurtę

Žaidimų paukščiai, pavyzdžiui, krūtinukai, yra maži, virti greitai ir linkę išdžiūti gaminant maistą. Geriausia, jei paruošta skysčiu, kad paršelis būtų sultingas. Viena paukštis paprastai sveria nuo 1 iki 2 svarų. Ir naudos iš skrudinimo ar braising. “Partridge” taip pat gali būti suvynioti į riebalus arba bekoną, paruošimo būdą, vadinamą “barding”, kad drėgnumas vyktų virimo metu. Patiekite rūkytuvą su bulvėmis ir daržovėmis, kad gautumėte visą valgį.

Kepta

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito.

Braise

Kruopščiai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popierinius rankšluosčius.

RUB 1 šaukštai. Alyvuogių aliejus arba sviestas visame paukšte.

Išrinkite krūtinę su savo mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais tiek lauke, tiek ertmėje.

Patiekalus paruošta griuvėsiai įkiškite į kepimo indą ir užpilkite 1 puodelio vandens į kepimo indą. Skiesti skysčiu su papildomais prieskoniais ir prieskoniais.

Uždenkite krūtinėlę aliuminio folija, palikdami tarpą tarp folijos ir paukščio, kad oras galėtų cirkuliuoti krūtinėje.

Kukurūzai 15 minučių virkite orkaitėje.

Atrinkite krūtinėlę ir padėkite ją sultyse iš kepimo indo. Virkite neapdorotą kurtę dar 15-20 minučių.

Leiskite paukščiai pietauti penkias minutes prieš patiekiant.

Įkaitinkite ugniai atsparią užkandžių patiekalą su 2 valg. Šaukštais. Alyvuogių aliejus ant viryklės virš vidutinės karščio.

Kruopščiai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popierinius rankšluosčius.

Išskirkite paukštį viduje ir išorėje su savo mėgstamomis žolelėmis ir prieskoniais.

Iškepkite pyragėlį pyragėlio dėžėje, kol ji pasipylė iš visų pusių.

Į puodelio patiekalą įpilkite 1 puodelio vandens ar vištienos sultinio ir šeriokite skysčiu pasirinkdami žolelių ir prieskonių.

Sumažinkite šilumą, kad skystis virtų į keptuvę, ir virkite krūtinę, padengtą 30-45 minučių.

Keptuvėlyje palikite penkias minutes prieš valgydami.